アメリカでポピュラーなドレッシングです。
酸味があり、クリーミーながらもさっぱりとした味です。
このレシピの生い立ち
日本で売ってないので、使いやすい分量でレシピ化しました。
材料
- バターミルク粉 10g
- 水 70g
- マヨネーズ 50g
- サワークリーム 50g
- 乾パセリ 小さじ1/2
- 乾ディル 小さじ1/2
- オニオンパウダー 小さじ1/8
- ガーリックパウダー 小さじ1/8
- リンゴ酢 小さじ1/4
- ウスターソース 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/4
- 黒胡椒 小さじ1/8
作り方
-
1
バターミルク粉と水を混ぜておく。
生パセリは細かく刻んでおく。 -
2
ボウルにマヨネーズ、サワークリーム、バターミルクを入れ、滑らかになるよう混ぜ合わせる。
-
3
残りの材料を入れ、混ぜ合わせる。
-
4
味見をしながら塩胡椒を入れ、味を整える。
-
5
30分から1時間ほど寝かせ、乾燥ハーブが水分を吸って味が馴染むのを待って完成。
コツ・ポイント
サラダにかける時はこの分量で、ディップソースとして使う時は水を適宜減らして作ってください。
生パセリを使う場合は刻んで大さじ2に読み替えてください。
パルメザンやブルーチーズを合わせても濃厚で美味しいです。
生パセリを使う場合は刻んで大さじ2に読み替えてください。
パルメザンやブルーチーズを合わせても濃厚で美味しいです。
