ランチに舞茸とハムのリゾット

舞茸とハムを使ったリゾットです。休日のランチや一人暮らしの方にもお薦めです。

1. 米 1合
2. 舞茸 1Ｐ
3. ハム 2枚
4. にんにく(みじん切り) 1片
5. オリーブオイル 大2
6. ●水ｏｒお湯 800ml～
7. ●コンソメ顆粒 小2
8. 塩こしょう 少々
9. 粉チーズ 大2～3
10. パセリ(みじん切り) 少々

1. 1

   玉葱、にんにく、ハムはみじん切りにします。舞茸は半分に切り、軸は1㎝角に切る。

2. 2

   ●を鍋に入れ沸騰させます。

3. 3

   冷たいフライパンににんにくとオイルを入れ、香りが出たら玉葱を炒め、しんなりしたらベーコン、舞茸を加えて炒めます。

4. 4

   3にお米を加え、透きとおるまで中火で炒めます。

5. 5

   4に●の1/3量を加え沸騰したら中火にして煮込みます。水分が無くなったら●を３～４回に分けて入れ混ぜます。

6. 6

   ●を全て加えたら弱火にして15分位煮ます。※かき混ぜながら煮て下さい（2～3回）

7. 7

   塩こしょうで味を調え、最後に粉チーズを加えます。

8. 8

   器に盛り付け、粉チーズ、パセリを散らします。

コツ・ポイント2＊お米は洗わないで炒めて下さい。5＊水分が無くなったら●をお玉で追加します。＊柔らかめに仕上げたい時は、コンソメスープを足して調節して下さい。6＊少し芯が残るように仕上げます。7＊粉チーズはお好みで加えて下さい。