濃厚な味噌に豆板醤の辛さが効いていて、麺がどんどん進みます(*^-^*)ニンニクは、必ず入れて下さいね♪食べ過ぎ注意！
このレシピの生い立ち
休みの日のランチに、なんか変わったの食べたい…と、思いつきで作ってみました♪シャンタンがご家庭にある辛い物好きの方は是非♡
材料
- 中華麺 3玉
- 卵 1個
- メンマ 適量
- チャーシュー 2〜3枚
- ネギ 適量
- もやし 1袋
- 海苔 2〜3枚
- 水 800ml
- A)シャンタン 大さじ2
- A)味噌 大さじ2〜3
- A)醤油 大さじ1
- A)砂糖 小さじ1
- A)にんにくチューブ 2cmくらい
- 豆板醤 お好みで小さじ1〜2
- いりごま 少々
作り方
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1
もやしを軽く湯にくぐらせる。10秒茹でるくらいでOK！ザルで水切りしておく。
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2
ゆで卵を作る。固さはお好みでどうぞ。写真の物は、茹で時間8分です。糸で巻いて切ると黄身もこぼれず綺麗に切れます！
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3
スープを作ります。水800mlを沸かします。沸騰したら火を弱めてAを加えていきます。味噌は、味見をしながら加えてね。
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4
豆板醤をお好みで加える。写真は、小さじ2です。お使いの物によって辛さが違うと思うので、こちらも味見をしながら加えてね。
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5
スープが出来たら、中華麺を茹でる。湯切りはしっかりめに。
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6
茹でた麺をお皿に盛って、もやし、卵、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔を盛り付けます。
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7
スープを器に注ぎ、いりごまを振って完成！スープが熱々の内に召し上がれ★
コツ・ポイント
スープに味噌を入れた後はグツグツ沸騰させない様に注意！(味噌の風味が飛んでしまうので)弱火で加熱して下さい♡お湯を沢山使うので、まず初めに纏めて沸かしておくとスムーズです。私はいつも鍋3つ＋ティファールを駆使しています。笑
