ランチに胡瓜と卵のさっぱり冷やしうどん

大葉は無くても、卵と胡瓜だけで美味しく食べれます(*^-^*)胡麻油とお酢で、さっぱり中華風の冷やしうどんです☆このレシピの生い立ち

1. 茹でうどん 1人分
2. きゅうり 1本
3. 卵 1個
4. 白すりごま　 大さじ1～
5. めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2.5～3
6. 大葉（無くてもよい） 3～4枚
7. 酢 大さじ1～
8. 胡麻油 小さじ　1

1. 1

   フライパンで薄焼き卵を作り、胡瓜とともに細く切る。胡瓜は5分ほど冷水にさらし、水を切る。大葉があれば千切りにする。
2. 2

   ボウルに茹でて水洗いしたうどん、胡瓜、卵、胡麻、めんつゆ、胡麻油を入れて混ぜる。めんつゆや酢の量はお好みで加減してね！
3. 3

   皿に盛り、大葉や胡麻を飾れば出来上がり♪暑い夏にぴったりです❤

コツ・ポイント薄焼き卵が面倒なら、スクランブルエッグにしちゃっても大丈夫です♪胡麻は少しすり鉢で擦ると、胡麻の香りがでて美味しいです(^_^)v