ランチにパパッと！パスタのレパートリーの1つとして、ほうれん草と茄子のクリーム系のスープパスタはいかがでしょうか♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫によくある食材で簡単ランチを作りたくて、クリーム系のパスタを作りました！
材料
- パスタ 80〜100g
- オリーブオイル 少々
- にんにく(チューブでも) お好みで
- 具材
- ほうれん草 1/3束
- 茄子 半分
- ベーコンやウィンナー お好みで
- スープ
- 牛乳 50～100cc
- パスタの茹で汁 大さじ2〜3
- コンソメ 1個
- 欧風だし(あれば) 適量
- 塩、胡椒 適量
作り方
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1
材料を切ります。今回はほうれん草と茄子がメイン！ほうれん草はよく洗い3～4cm幅にカット、茄子も薄く斜めにカットします
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2
ベーコンやウィンナー等の肉系もあると美味しいです！今回は1本だけ余っていたチョリソーを使いました
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3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、茄子やほうれん草の茎部分などの火の通りが遅いものから炒めます
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4
パスタはたっぷりのお湯と、気持ち多めの塩で茹でます。表示時間よりも1、2分短く茹でます。茹で上がったら茹で汁を取ります
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5
具材を炒めたら、牛乳、茹で汁、コンソメor欧風だしを加えます。
ふつふつとしてきたらパスタを加え1分程一緒に煮立たせます -
6
強火過ぎると汁気が無くなりもっさりしちゃうので注意。パスタの硬さを見つつ、塩、ブラックペッパーで味を整えたら完成です！
コツ・ポイント
濃厚なクリームっぽさが欲しければ小麦粉を振ったり、スープらしさを増やしたければスープ材料を増やしてください♪お好みでアレンジどうぞ！
