鰹だし・めんつゆ・卵で、チャンプルーのような人参しりしりのような・・・
休日の昼に登場回数の多い、うちの焼うどんです♡
このレシピの生い立ち
ソース味の焼うどんを作っていた事もあったのですが、焼きそば率も高い我が家では、味がかなりカブってしまう為、いつしかチャンプルーを作る時の味付けで焼うどんを作るようになりました。
材料
- ゆでうどん 3玉
- ☆キャベツの葉 3～4枚
- ☆人参 1/2本
- ☆ちくわ(かまぼこ・カニカマでも) 3本(好きな量）
- ごま油(炒め用) 大さじ１
- ツナ缶 1缶
- ベーコン(ウィンナー・スパム等) ２～３枚分
- ★かつおだし(顆粒) 小さじ２
- ★オイスターソース 大さじ2.5
- ★めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2.5
- ★天かす 大さじ３
- 卵 2個
作り方
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1
具材を刻む。
今回はキャベツ→ざく切り、人参→千切り、ちくわ→薄めの輪切りにしました。 -
2
フライパンにごま油を熱し、ツナ缶とベーコンを先に少し炒め、☆を投入してキャベツに程良く火が通るまで炒める。
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3
ゆでうどんはザルに空け、蛇口から出るお湯をかけながら軽くほぐしておく。
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4
②にほぐれたうどんを投入し軽く混ぜたら、★を上からどんどん入れて全体を返しながらよく炒め混ぜる。
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5
味が綺麗に混ざったら火を少し強め、溶き卵を鍋肌からグルーッと回し入れ、少し待ってから混ぜていく。
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6
☆完成☆
最後に削り節をパラパラッと。
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7
2013.4.22
麺→うどん→『焼きうどん』のカテゴリに掲載していただきました！
ありがとうございますm(__)m
コツ・ポイント
◆具材は基本的に、その時に家にある物で大丈夫です。軸となる下の3種類が何か入ってればOK♪
（①旨味の素となるツナやウィンナー、豚肉など
②野菜類 ③あれば練り物）
◆卵投入後は、すぐに触らない方が綺麗に出来ます。
（①旨味の素となるツナやウィンナー、豚肉など
②野菜類 ③あれば練り物）
◆卵投入後は、すぐに触らない方が綺麗に出来ます。
