夏バテにもってこい!鹿児島のにがうり味噌炒めを、そうめんチャンプルにアレンジ♪
甘味噌がふわり～♥
苦くなくお子様にも◎
材料
- 乾そうめん 4束(200g)
- ゴーヤ(にがうり) 大1/2本(正味140g)
- 塩(ゴーヤ塩もみ用) 小さじ1/2
- ポークウインナー 5本(100g)
- ニンニク 1片
- キャノーラ油 大さじ1
- 鰹節 1つかみ(適量)
- ★合わせ調味料
- ★顆粒だし 小さじ1/3
- ★味噌 大さじ1と1/2
- ★砂糖 大さじ1
- ★みりん 大さじ1と1/2
- ★酒 大さじ1
作り方
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1
ゴーヤを縦半分に切り分け、種と綿を取り除き薄切りにする。
切ったゴーヤを塩もみして軽く水にさらし、水気を絞り切る。 -
2
そうめんを硬めに茹で、流水でもみ洗いしそうめんを〆る。
ザルに上げて水気を切っておく。 -
3
ニンニクを微塵切りに、ウインナーを斜めやや薄切りにする。
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4
★合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
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5
フライパンにキャノーラ油を強目の中火で熱し、低温からニンニクの微塵切りを加え軽く炒めて香りを出す。
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6
5に1のゴーヤを加え、軽く炒め混ぜる。
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7
6に3のウインナーを加え、軽く炒め混ぜ合わせる。
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8
7に4★合わせ調味料を加え、軽く煮立ったら、
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9
2のそうめんを素早く加え、炒め混ぜ合わせて火を止める。
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10
お皿に盛り付け、鰹節を乗せて完成☆
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11
その他そうめんシリーズあります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:19842622 -
12
2015, 9, 15 カテゴリ掲載されました。
有難うございます。 (〃^ー^〃)
コツ・ポイント
ゴーヤは塩もみして苦味を軽減。塩もみしたら水にさらして塩抜き、水気はしっかり絞り切る。
行程8で合わせ調味料を加え、煮たったら素早くそうめんを加え、絡める感じで混ぜ合わせる。
ウインナーor豚肉でもどうぞ。
行程8で合わせ調味料を加え、煮たったら素早くそうめんを加え、絡める感じで混ぜ合わせる。
ウインナーor豚肉でもどうぞ。
