ソースがボソボソになって失敗しやすいカルボナーラ・・・失敗しないソースに仕上げました☆
このレシピの生い立ち
簡単に失敗しにくいレシピにしました。
材料
- パスタ １人分（約100ｇ）
- ■卵黄 １個
- ■粉チーズ 大さじ１
- ■牛乳 大さじ２
- ■荒挽き黒コショウ 少々
- にんにく １片
- ベーコン ５枚
- オリーブオイル 小さじ２
- 生クリーム ５０ｃｃ
作り方
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1
お湯を沸かし塩を入れておく。■を混ぜておく。ベーコンは短冊切り、にんにくは半分にきり芯をとり包丁か木べらで押しつぶす。
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2
フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれ弱火にかけ、べコーンをカリカリになるまで炒める。
同時にパスタをゆで始める。 -
3
２のフライパンに茹で汁をお玉１杯分入れ、少し煮詰め、生クリームを入れる。パスタが茹で上がってない時はいったん火を止める。
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4
火を止めた３のフライパンにパスタ、■を入れ混ぜる。ソースがゆるい場合は弱火にかけて混ぜる。
お皿に盛り黒コショウをかける
コツ・ポイント
卵は火を入れすぎるとボソボソになるので余熱か弱火で調理するのが失敗しないポイントです。
