我が家ではメジャーなあったかいお素麺です(^^)冷蔵庫にあるもので簡単に出来て、ランチや夕食によく作ります♪
このレシピの生い立ち
私が子どもの頃からよく食べてきた母レシピです(^^) 具材はなんでもＯKでアレンジも多彩です(^^)鶏肉でも美味しいですが、我が家の定番はやっぱり豚バラ^^鶏肉とは違ったコクがあって子どもたちも大好きです(^^)味付けもお好みでどうぞ♪
材料
- 素麺 2束
- 麺茹で用の水 適量〜
- お水 1リットル
- 昆布 10cm位
- 煮干し 5本
- かつお節 手でざっくり一握り
- お好きなお肉（我が家は豚バラ） 100g位
- お好きなお野菜 お好きな量♪
- めんつゆ（3倍濃縮でした） 大さじ4〜5
- みりん 大さじ2
- お好みでねぎなどの薬味 少々〜
作り方
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1
まず、お鍋に水1リットルを入れ 昆布 煮干しを入れ沸騰する迄煮ます。煮干しは頭とはらわたを取ります。
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2
かつお節はだしパックにざっくり入れときます。
沸騰したらだしパック投入〜！ -
3
5、6分かなぁ^^;
煮たてます。 -
4
その間に今回の材料〜。
冷蔵庫に残ってる野菜をたくさん入れましょう(^^)大体それぞれ食べやすい大きさに切ります。 -
5
同時進行で、素麺を茹でます。
今回は、かぼちゃを練りこんであるお素麺だとか(^^)お姉さんのお気に入りです♪ -
6
大体時間が経ったら、煮干しとだしパックを出します。昆布はお姉さんが食べるということでそのまま煮ます^^;
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7
そこに切ったお肉と野菜を全部投入〜！
煮ていきます(^^)
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8
沸騰したら、あくが出てくるのでざっと取りましょう(^^)
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9
麺がお好みのかたさに茹で上がったら、お湯をきり水で洗います。
ぬめりを取ると、食べた時食感がいいです(^^)
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10
大体野菜が柔らかくなったら、めんつゆとみりんを入れ一煮立ちさせておつゆ完成〜(^^)簡単♪
お好みで薬味を添えて(^^)
コツ・ポイント
めんつゆの量が、大さじ5だと少ししょっぱい感じがしたので お好みで調整してください(^^)
