ラングドシャ

サンドして、チョコなどを挟んでも美味しいです。このレシピの生い立ちクッキーを作るとき、卵白があまるので何かいいのがないかと思って作ってみました。

1. 薄力粉 ６０g
2. グラニュー糖 ６０g
3. 無塩バター ６０g
4. 卵白 M１個
5. 卵白（メレンゲ用） M１個
6. バニラオイル 数的

1. 1

   メレンゲ用の卵白は冷凍に入れる。バターは常温に戻して。小麦粉は、ふりこで振るっておく。オーブンは１６０℃に余熱する。
2. 2

   バターをホイッパーでベース状になるまで混ぜる。
3. 3

   グラニュー糖を２〜３回くらいにわけて、白ぽっくなるまで混ぜる。
4. 4

   卵白を２〜３回にわけて、生地に馴染ませるように混ぜる。
5. 5

   バニラオイルを加えて混ぜる。
6. 6

   薄力粉を２〜３回にわけて、ヘラでさっくり混ぜる。
7. 7

   冷凍から卵白を取り出して、ハンドミキサーで角が立つまで混ぜる。
8. 8

   メレンゲを２回にわけて、泡を潰さないようにさっくり混ぜる。
9. 9

   ８mm〜１cmで絞る。
10. 10

    １６０℃に余熱したオーブンで１０〜１５分焼く。