北海道の郷土料理だと思います
我が家はこんな作り方てす(*´▽`*)♬*゜
やってみてー（＠岡村ちゃん）
このレシピの生い立ち
実家の母親のレシピです(*´∇｀*)
毎度お馴染みの目分量を頑張って数値化しましたｗ
材料
- ラワンふき（水煮） 400g
- 丸天（または平天） 3枚〜5枚
- サラダ油 大さじ1杯
- 料理酒 大さじ3杯
- 和風だしの素 大さじ1杯
- 砂糖 大さじ1半杯
- しょうゆ 大さじ1杯〜1半杯
- 一味（または七味）唐辛子 お好みで
- 白ごま お好みで
作り方
-
1
今回は写真の水煮を使いました
ラワンふきがない場合は山ぶきでもOK
生のふきはサッと茹でて皮を剥いた物を使う -
2
ラワンふきは肉厚なので、水平に二等分し、更に縦に半分に、太い物は横にも二等分し、大きさを揃える
（他のふきは揃える程度） -
3
丸天は5mm位の厚さで、長さはふきと同じ位の長さに切る
（今回は5枚ですが、使う丸天の大きさで加減してください） -
4
鍋を熱し、サラダ油（ゴマ油でも）を入れ、中火で丸天を香りが立つ位まで炒める
-
5
ラワンふきを入れて、余計な水分を飛ばすように炒める
-
6
ラワンふきがしんなりして来たら、酒・和風だしの素・砂糖を全体に味が広がるように絡めながら炒める
-
7
しょうゆを入れて、更に全体に馴染むように炒め、一味唐辛子を好みの辛さの分量でふる
（味を見てお好きな味に調節して下さい） -
8
出来上がったら、保存容器に入れて、冷めたら器に盛り付け、白ごまを飾る
（保存容器で一度、味を落ち着かせた方が美味しい）
コツ・ポイント
★甘め・辛めはお好みで調味料の分量、調節してください
★丸天を入れずにふきだけで、斜め切りして炒め煮にしても美味しいです（よりお酒のアテ向けかな）
★お子さんには、一味唐辛子入れない方が食べやすいと思います
★丸天を入れずにふきだけで、斜め切りして炒め煮にしても美味しいです（よりお酒のアテ向けかな）
★お子さんには、一味唐辛子入れない方が食べやすいと思います
