ラム酒香る完熟バナナケーキ

バターは常温に戻す。卵2個は卵黄と卵白に分ける。強力粉と重曹は一緒にふるっておく。焼き型にオーブンシートを敷いておく。

卵白に塩一つまみを入れ、ハンドミキサーで硬めのメレンゲを立てておく。

バターに1/2の砂糖を混ぜ、なめらかになったら卵黄を加え、残りの砂糖も1/4ずつ加えてクリーミーになるまで撹拌。

オーブンを180度に予熱しておく。

バナナ2本とラム酒、牛乳をフードプロセッサーでペーストにする。

３にバナナペーストを2度に分けて加えて撹拌。ヨーグルトも2回に分けて加えて撹拌。

ゴムベラに持ち替えて、ふるった粉を3回に分けて混ぜる。

７にメレンゲを２－３回に分けて、泡をつぶさない様に混ぜる。メレンゲのだまが残らない様に～

焼き型に流し込み、空気抜き。残りのバナナ1本を輪切り→飾りにし、180度で30分。

焼きあがりに、竹串に生地が付いてこなければ完成！（＾ｖ＾）！