ラム酒たっぷりの大人向けのパウンドケーキです。
オリーブオイルを使えばヘルシーなのでダイエットにもオススメです。
このレシピの生い立ち
アメリカのグランマから伝わるレシピだそうです。
ホームステイ先で教わったものをアレンジしました。
材料
- ドライフルーツ パック半分〜
- ラム酒 小瓶1本
- バナナ 1本
- りんご 半分
- 小麦粉 100g
- 砂糖 100g
- 卵 2個
- オリーブオイルまたはバター 100cc
- くるみ お好み
作り方
-
1
ドライフルーツをジャムの空き瓶に入れ、ラム酒につけて一週間置く。
-
2
くるみを入れる場合は、軽くくだき、フライパンで優しく炒める。
-
3
紙型を作るか、型にオリーブオイルかバターをはけでたっぷりめに塗っておく
-
4
卵を割りほぐし、ホイッパーで砂糖、小麦粉、オリーブオイルと混ぜる。
-
5
バナナはすりつぶし、りんごはすりおろして、ラム酒に浸かったドライフルーツ、ローストしたくるみと生地に入れる。
-
6
型に入れ、30センチ高さから布をひいた台の上にストンと2回落とし、空気を抜く。
-
7
170度に予熱したオーブンで35分焼く。
7分程度焼いたところで一度取り出し、真ん中にナイフで切り込みを入れると綺麗です -
8
竹串を2/3深さまで刺して、生地がくっついてこなければ、ok。
余ったラム酒を表面にとんとん打ち付け、ラップでくるむ。 -
9
保存
常温 一週間
冷蔵庫 2週間
冷凍庫 4週間
食べごろは2〜3日です
