ラム酒香るスイートポテト

ラム酒が効いたスイートポテトです。 1つ分を大きく作って、ボリュームのあるスイートポテトを楽しみましょう♪
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらったレシピです。１つ分がたっぷりなので、満足できます。

材料

1

さつま芋は皮を厚めにむき、１ｃｍ厚さに切ります。
2

サツマイモをなみなみの水で柔らかくなるまで茹でます（沸騰後１０分位）。※沸騰して、一度茹でこぼし、もう一度柔らかく煮た方が色がキレイに仕上がります。
3

砂糖、バター、卵黄（３個分）、ラム酒を加え、ポッテリするまで木ベラで練ります。火は弱火です。※材料は１つずつ加えながら、その都度混ぜていきます。
4

芋がポッテリしたら、火を止め、バニラオイルを加え混ぜ、荒熱を取ります。
5
オーブンを220℃に予熱します。１個50ｇずつ形を整え、ケースに入れていきます。表面に塗る用の卵黄にラム酒(または水)を少し混ぜ、スイートポテトの表面にたっぷり塗ります。
6

220℃のオーブンで、１０～13分くらい焼き、焼き色がつけば出来上がりです♪