白ワインにとっても合う一品です。
ラム肉の独特の旨味とトマトが大人の味を演出してくれます。
このレシピの生い立ち
ミネストローネを作ろうと思ったらウインナーもベーコンも無い・・・。あるのは焼き肉で余ったラム肉のみ(-_-;)
取りあえず作ってみたら美味しく出来ちゃった。
材料
- ラム肉 100ｇ～200ｇ
- じゃがいも 2個
- 人参 小1本
- 玉ねぎ 1個
- ピーマン 1個
- トマト缶（カットトマト） 1缶
- 水 トマト缶1杯分
- コンソメ 1個
- 塩・コショウ 適量
- ケチャップ 大さじ1～2
- にんにく 1片
- グレープシードオイル（オリーブ油） 大さじ1くらい
- パセリ 適量
作り方
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1
じゃが芋、玉ねぎはくし切り、人参・ピーマンは乱切り、にんにくはスライスしておく。
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2
圧力鍋にグレープシードオイルを引き、にんにくを弱火で炒める。香りが上がってきたら、ラム肉を入れ中火で炒める。
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3
色が変わったら、残りの野菜を全部入れ2分程炒めたら、トマト缶と水を入れ沸騰させる。
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4
沸騰したら、塩コショウをして、コンソメを入れ、蓋をして圧力がかかったら12分弱火で煮込む。
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5
圧力が抜けてから、ケチャップを入れ味を見ながら、塩コショウでととのえる。
最後に器に盛りパセリを散らす。
コツ・ポイント
ペコロスを入れると見た目もオシャレになります。あれば入れてみてください。
圧力なべは、ニトリの圧力鍋使用なので、他の圧力鍋の人は加減して下さい。
圧力なべは、ニトリの圧力鍋使用なので、他の圧力鍋の人は加減して下さい。
