ラム肉のグリーンカレー

玉ねぎみじんに切ります。

アスパラは食べやすく3cmくらいの斜め切りにします。

なす・トマトは1cmの角切りにします。

フライパンに油を敷いて、玉ねぎを炒めます。透明になり少し色ずくまで炒めます。

肉、トマト以外の野菜を入れ炒めます。

火が通ったら、調味料を全て加え少し混ぜます。（現時点ではコタコタいてます）

そこへトマトを入れ形がほぼ無くなるまで炒めます。

トマトの形が無くなってきたら、ココナッツミルクを加え混ぜます。（まだ、火は一度も止めてません）

味見をして、塩分少ないときは塩を少し足します。（が、この時点では少し薄いかな？くらいがベスト）

トマトの熟し具合では水分が足りないこともあるので、コタコタしているようなら水を加えてひと煮たちしてから味をみます。

辛味が少ないときはチリパウダーを加えます。

これで完成ですが、お薦めはのまま20分放置してから再加熱。味に深みがでます。