生姜醤油に漬けたラム肉を仕上げにポン酢をかけることでサッパリと食べられます。ご飯にもお酒にも合いますよ
このレシピの生い立ち
ラム肉が安くなっていて、ジンギスカン以外のレシピを作ってみたくて作りました。
材料
- ラム肉切り落とし 150g
- キャベツ 2〜3枚
- 玉ねぎ 1/4個
- ☆醤油 大さじ2くらい
- ☆酒 大さじ1
- ☆すりおろし生姜 適量
- ☆エリスリトール 小さじ1.5(砂糖の時は小さじ1)
- ポン酢 大さじ1〜1.5
- 塩 少々
- 油 大さじ1くらい
作り方
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1
ラム肉の切り落とし肉を食べやすい大きさに切って塩をまぶす。
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2
ジップロック等の保存袋に切ったラム肉と☆の調味料を入れて良く揉んで１晩寝かせておく。
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3
玉ねぎは5mmくらい、キャベツは適当な大きさにザク切りする。
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4
フライパンに油を引き、キャベツと玉ねぎを入れよく炒める。
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5
玉ねぎが透き通るくらい炒めたら漬けておいたラム肉を入れ火が通るまで更に炒める。
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6
肉に火が通ったらポン酢をかけて、サッと炒めたら火を止めて出来上がりです。
コツ・ポイント
野菜を先に炒める事でラム肉に火を通し過ぎず固くならないようにします。
