ラムレーズンのショコラプリン

ラムレーズンをローストして、カラメル化する。

ミルク180㏄をミルクパンに入れてチョコレートを割っていれて加熱し、ホットチョコレートを作る。

残りのミルク180㏄に卵２個を加えて裏ごしし、卵ミルク液を作る。

ホットチョコレートに卵ミルク液を加えて素早くかき混ぜる。

プリン容器のそこにカラメル化したラムレーズンを敷く。

そこにプリン液を注ぐ。

そして圧力鍋に入れる。

圧力鍋に水180㏄を圧力鍋に入れる。そして蓋をして、加熱し圧力をかける。

蒸気が吹き出したら一分そのままにして火を止める。鍋ごと段ボールにいれて段ボール上から毛布をかけて三時間位置く。

食べるときにローステッドヘーゼルナッツを刻んでトッピングする。