ラムラグーパスタ

一風変わったミートソーススパゲティを作ってみました。作り方は簡単。このレシピの生い立ち「ミート・ソース」って好きなのですが、ラム肉で作ったらこれまた美味しいのではと思ってやってみました。

1. ラム肉しゃぶしゃぶ用 150g
2. タマネギ 4分のⅠ
3. にんにく ふたかけ
4. 塩胡椒 適量
5. 香草パウダー（タイム、セージなど） 適量
6. トマト水煮缶 1缶
7. 白葡萄酒 お玉１杯

1. 1

   ニンニク、タマネギはみじん切り、ラムしゃぶ用の肉も細かくミンチ状にしてオリーブオイルで炒めます。

2. 2

   塩、こしょうを適当に、香草パウダーを多めに振りかけます。

3. 3

   白葡萄酒をお玉１杯入れて香り付け。もちろんパスタはすでに別鍋で茹でられています。１リットルの湯に食塩20g。

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   トマトの水煮缶のトマトをつぶしながら入れてちょっと煮込んだら、パスタとあえてできあがり。

コツ・ポイント本気でやるならセロリやニンジンなども使ってソフリットを作り、ちゃんとしたトマトソースを作るところですが、面倒なのでやりませんでした（笑）ラム肉と香草パウダーのえもいわれぬいい香りのおかげで、異国情緒たっぷりの素敵な味を楽しめます。