ラフランス冷凍保存

規格外のラ・フランス、20個届いて朝昼晩に食卓へ。追熟がすすみ、冷凍保存しました。このレシピの生い立ちどこが規格外？と思うような形のよいラ・フランスでした。冷凍したラ・フランスを解凍して食べるとコンポートのような食感になるそうで、やってみました。

1. ラ・フランス 2個
2. レモン汁 大さじ2
3. ジップロックM 1枚

1. 1

   ラ・フランスの皮、軸、種周りをカットする。

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2. 2

   酸化するのを防ぐために、一つ皮むきしたら一旦ボウルへ移し、レモン汁、大さじ2にくぐらせる。

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3. 3

   これを繰り返し、2個分 切り終わったらジップロックMに入れて冷凍庫へ

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コツ・ポイントラ・フランスが赤くならないタイミングでレモン汁をかけます。保存するラ・フランスは7個でした。レモン汁を補充しながら、手順を繰り返しました。