ラディッシュと空豆のゼリー寄せ

① 胡瓜、大根は皮ごと1cmくらいの角切りに、ラディッシュは縦1/4に切る。

②鍋に水、野菜ブイヨンを入れブイヨンが溶けたら寒天をいれ、ひと煮立ちさせる。火を止めて①の野菜と空豆を入れ余熱料理する

③ブリンカップに②を入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。

④ 器に盛り付け、ラディッシュの葉を飾る。