ラタトゥユパスタ

ボリュームが欲しい副菜の時にどうぞ♪このレシピの生い立ちママ友さんレシピです(*^ー^)ノ

1. 茄子 ２本
2. しめじ 1株
3. ピーマン ３個
4. パプリカ １個(何色でも)
5. にんにく １カケ
6. ツナ缶 １缶
7. ホールトマト １缶(カットタイプ)
8. ペンネ 適量
9. オリーブ油 大さじ1
10. サラダ油 大さじ1
11. 砂糖 大さじ２半
12. 塩 小さじ1
13. ウスターソース 大さじ３
14. 白ワイン 大さじ３
15. ハーブ系ソルト 適量
16. 醤油 大さじ２

1. 1

   茄子を乱切りにしてアク抜きをする。にんにくはみじん切り。ピーマン・パプリカは一口大。しめじはほぐす。

2. 2

   オリーブ・サラダ油を熱したフライパンで(深手で蓋が出来るタイプが◎)にんにくを炒める→香りが出たら野菜投入。

3. 3

   全体を炒めたらツナ缶投入。混ぜながらホールトマト・砂糖・ソース・塩・醤油・白ワインを入れ、少し火を弱めて20分程煮込む。

4. 4

   仕上げにハーブ系ソルト(無ければ粉末のパセリ・バジル・塩こしょうなど適当で◎です)を適量入れる。

5. 5

   食べる直前にペンネを別鍋で茹でる。茹でたペンネを煮込んだラタトゥユに入れて出来上がり(^-^)/

コツ・ポイント◎白ワイン・ソース・醤油は空いたホールトマト缶に入れると、キレイに缶の中味が使えます。◎食べる直前にペンネを入れるので、残業の旦那さんにも嬉しいですね♪◎トマト風味なので子供に受けがいいですo(^-^)o