ラタトイユ

バーベキューでグリルしないで残った野菜を使っててきと～に作ったら結構美味しかったので載せてみます。このレシピの生い立ちバーベキューに用意した野菜が残ったので作ってみました。

作り方

1

なす、ズッキーニはへたを除いて５センチ長さ、１センチ角の棒状に切る。ピーマンはへた、タネを除いて同じくらいの大きさに切る。
2

タマネギは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。トマトは皮を湯むきにして粗く刻む。
3

鍋にオリーブ油大さじ５を熱してにんにくを弱火で炒め、香りが出てきたらタマネギ、なす、ズッキーニ、ピーマンとスパイスを加えて中火でしんなりするまで炒め、トマトを加えて塩とコショウをふる。
4

ふたをして弱火にし、汁気が少なくなるまで３０分くらい煮込む。