ラズベリーチョコレートマフィン

甘酸っぱいラズベリーとパリパリチョコレートの融合。生地にはモチロン、トップにも真ん中をくぼませてラズベリージャムを乗せちゃいました♪
このレシピの生い立ち
そう言えば冷蔵庫にはブラックチョコレート、冷凍庫には使いかけのラズベリーがあったなぁ・・・。

材料

☆薄力粉１５０ｇ
☆ベーキングパウダー小さじ１
無塩バター６０ｇ
グラニュー糖８０ｇ+大さじ１
卵１個（Ｍ）
牛乳９０ｃｃ
冷凍ラズベリー１００ｇ+６０ｇ
ブラックチョコレート（板チョコ）１枚
レモン汁少々

作り方

1
～準備～☆の粉類はあわせてふるっておく。バターは室温に戻しておく。チョコレートは荒く刻む。アルミホイルを丸めておく。オーブンは１８０℃に予熱しておく。
2
耐熱容器に凍ったままのラズベリー（６０ｇ）とグラニュー糖（大さじ１）とレモン汁を入れ、電子レンジ（６００Ｗ）で約２分加熱する。熱いうちにスプーンなどで実を潰し、しばらく冷ましておく。これで簡単ラズベリージャムの出来上がり。
3
ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで練る。そこへグラニュー糖を入れてよくすり混ぜる。さらに割りほぐした卵を数回に分けて入れそのつどよく混ぜる。
4
【３】にふるっておいた粉類を牛乳と交互に２～３回に分けてゴムベラなどで軽く混ぜる。（コツはメモ参照↓）大体混ざったら、凍ったままのラズベリー（１００ｇ）と刻んでおいたチョコレートを入れざっくり混ぜる。
5
生地を型に流し入れ、そこに丸めておいたアルミホイルを真ん中に埋め込み、１８０℃に予熱しておいたオーブンで３０～３５分焼く。
6
焼きあがり。串などを刺して何も付いてこなければＯＫ。熱いうちに上のアルミホイルを取って、そのくぼみに【２】で作っておいたラズベリージャムを入れる。もし穴がうまくあいてなかったらスプーンで掘ってもＯＫ。
7
冷めたら冷蔵庫に入れ、よく冷やして召し上がれ☆
8
ラズベリーの甘酸っぱさとチョコのパリパリがたまらん！！！