2007/02/27用
このレシピの生い立ち
時間の短縮のために今回はベシャメルソースは市販のものを使用します。ソフリットの割合は玉ねぎ50ｇ人参30ｇセロリ20ｇにしました。
材料
- パスタ(ラザーニャ) 10枚
- パルメザンチーズ 適宜
- ベシャメルソース（市販） 200ｇ
- ナツメグ 少々
- 牛挽肉 200ｇ
- ソフリット 100ｇ
- トマトホール（ダイスカット） 1缶
- ローリエ 1枚
- 赤ワイン 1/2カップ
- 塩、胡椒 適宜
- オリーブ油 大さじ2
- 牛乳 200ｃｃ
- パセリ 適宜
作り方
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1
お湯を沸かしラザーニャを茹でて冷水に取り水気を切って半分に切っておきます。
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2
鍋に、オリーブ油を入れソフリット、牛挽き肉と続けて炒め、赤ワイン、ローリエ、ホールトマトを入れて煮込みます。（15分くらい）ポロネーゼソース
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3
市販のベシャメルソースの素に牛乳を加え、ナツメグを入れて煮込みます。
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4
グラタン皿にラザーニャ、ポロネーゼソース、ベシャメルソースの順に重ねていき、これを五層作り、パルメザンチーズをふる。
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5
200℃に熱したオーブンで10～15分くらい焼きあげ、パセリの微塵切りを散らす
