ラザニア風の感じにしてみたトマト入り麻婆豆腐☆
このレシピの生い立ち
ふと思い立ち、ラザニアに寄せた麻婆豆腐を作ってみました！
通常の麻婆豆腐にトマトを加え、最後にとろけるチーズを乗せた感じです。
中華とイタリアンのハイブリッドな感じで、トマトの酸味とチーズの濃厚なコクがなんとも真好吃でBuono!ですよ☆
材料
- 豆腐（絹か木綿かはお好みで） 半丁
- 豚ひき肉 小鉢1杯ほど
- トマト 1個
- 長ネギ 1/3本
- ニンニク 1粒
- 鷹の爪 1本
- とろけるチーズ ひとつかみ
- オリーブオイル 適量
- 胡麻油 ひとまわし
- 辣油 数滴
- 豆板醤 大さじ1杯
- 甜麺醤 大さじ1杯
- トマトケチャップ ひとまわし
- 赤ワイン ひとまわし
- 片栗粉（なければ小麦粉でもOK） 小さじ1杯ほど
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1杯
- 塩 少々
- 白胡椒 少々
- 黒胡椒 少々
- 一味唐辛子 少々
- 山椒 少々
- 五香粉（ウーシャンフェン） 少々
- 乾燥バジル 少々
作り方
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1
豆腐は賽の目切りに、トマト、ニンニク、鷹の爪はみじん切りに、長ネギは斜め切りにする。
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2
フライパンにオリーブオイルを敷き、先ずはニンニクと鷹の爪を軽く炒める。
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3
フライパンに豚ひき肉、長ネギも加え、塩、白胡椒、一味、山椒、五香粉、辣油、胡麻油で味付けして火が通るまで炒める。
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4
フライパンに豆板醤、甜麺醤、鶏ガラスープの素、赤ワイン、トマトケチャップも加え、よく混ぜる。
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5
フライパンに豆腐、水で溶いた片栗粉も加え、豆腐が崩れないように混ぜながら、程よい水気になるまで一煮立ち。
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6
お皿に盛り、上にとろけるチーズを乗せ、乾燥バジル、黒胡椒をかけ、チーズが溶けるまでレンジでチン！すれば出来上がり☆
コツ・ポイント
市販の麻婆豆腐の素を使ってももちろんOK!
片栗粉なければ小麦粉でも可。
豆腐は絹か木綿かはお好みで。
片栗粉なければ小麦粉でも可。
豆腐は絹か木綿かはお好みで。
