ラグー詰めトマトのオーブン焼き

トマトの中身をくりぬいて、味付けしたお肉とチーズをのせて焼き上げた見た目も味も良い一品です！このレシピの生い立ち冬に珍しく真っ赤なトマトが売っており、温かいトマト料理を食べたくて。

1. トマト 2個
2. 牛豚ひき肉 100g
3. スパイスミックス 1袋(5gくらい)
4. にんにく 1かけ
5. バジル 6枚
6. オリーブオイル 小さじ1
7. パン粉 大さじ1
8. 塩 小さじ1/4
9. 黒胡椒 少々
10. EXVオリーブオイル 適量

1. 1

   ヘタを落としたトマトは中身をくりぬいておく。取った中身は別容器にとっておく。
2. 2

   にんにくはみじん切り、バジルは細切りにして準備しておく。
3. 3

   ひき肉に塩とスパイスミックスを合わせて下味をつける。さらにパン粉も合わせて軽く混ぜる
4. 4

   下味をつけたお肉をオリーブオイルで炒める。
5. 5

   ある程度炒まったら、にんにくとバジル、別容器にとったトマトを細かく刻んで水気を絞って入れ、炒める。(水気がなるなるまで)
6. 6

   くりぬいたトマトに、炒めたお肉を詰める。量は八分目くらいにしておく。
7. 7

   さらにその上にチーズをのせて、予熱したオーブントースターで焼く
8. 8

   チーズに焼き目がついて、とろけたら完成！最後にブラックペッパーとバジル、EXVオリーブオイルを振りかける。

コツ・ポイントトマトはスプーンで穴を開けないように丁寧にくりぬきます。お肉は好みのスパイスでの味付けも良いと思います。私は簡単に作りたいのでミックススパイス(ハンバーグ用のシーズニングミックス)を使いました！