材料を切って炒めるだけ！中華というより和食に近い味でご飯にも合います。
材料
- 豆腐 １丁
- 海老（背ワタと殻を取って３等分） 5尾
- ピーマン ２個
- 人参 1/3本
- きくらげ(乾燥) 適宜
- 長ネギの青い部分 適宜
- 李錦記オイスターソース（チューブ入り） 大さじ2
- 酒、みりん 各大さじ１
- 醤油 少々
- サラダ油(炒め用) 適宜
作り方
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1
豆腐は大きめにカット、水戻ししたきくらげ、ピーマン、人参、長ネギはお好みの大きさに切る。
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2
切った海老、きくらげ、ピーマン、人参をサラダ油で炒める。
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3
豆腐と長ネギを加えて炒め、合わせた調味料を加えて、軽く混ぜながら炒める。
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4
豆腐に火が通ったら火を止めて、器に盛る。お好みで七味唐辛子をかけても！
コツ・ポイント
特にポイントはないですが、麻婆豆腐と同様、豆腐が壊れやすいので、木綿を使ってもいいですし、豆腐をフライパンに入れたらあまり動かさないほうがいいですね。
