ライ麦パン

材料をＨＢに入れて、生地作りコースで捏ねます。だいたい２０分位。

捏ねあがったら、そのまま２倍くらいになるまで、１次発酵します。

ガス抜きをした後、１６分割して丸め、１５分ベンチタイムをといります。だいたい１つ２５ｇ前後です。

ベンチタイムの後、かるくつぶしてから、きれいに丸めなおし、２次発酵します。

２次発酵したら、霧吹きをかけ、切れ込みを入れ、強力粉をふります。（切り込みも強力粉もお好みで）

１８０℃に熱したオーブンで１２～１５分焼きます。焼きあがったら網の上で粗熱をとります。

５歳の子の手のひらにのる大きさで１６個作れました。