ライ麦の丸パン

一次発酵なしの簡単丸パン♪第三段です＾＾薄くスライスして～サンドイッチにもぴったり～ノンオイル＆ノンミルクでヘルシー～～♬このレシピの生い立ちどうしても作りたいレシピのために～焼いちゃいました。

1. 強力粉 160g
2. ライ麦 40ｇ
3. ドライイースト 小さじ1
4. 塩 小さじ1/2
5. 蜂蜜 大さじ1
6. 水 130cc

1. 1

   全部の材料をホームベーカリーorフードプロセッサーにいれて15分ほど捏ねる。（手捏ねの方は生地がなめらかになるまで頑張って捏ねてくださいね）

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   15分捏ねました♪

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   ライ麦は少々べとつきますので、粉をふった台の上で丸くまとめます。9～10cmくらい♪

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4. 4

   天板にクッキングシートを敷いて生地を乗せて成形発酵です♪二倍を目安に。。オーブン発酵ですと40度1時間！必ず生地が乾燥しないように濡れ布きんを被せるか霧吹きをします。

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   成形発酵終了♪16～18センチくらい。。もっと大きく発酵させてもOK!

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   190度で25分焼きました♪（御家庭のオーブンにあわせてくださいね）

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   中身はふわふわ♪冷めてから～カットしてくださいね＾＾

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コツ・ポイント水分量は120ccでもよいかと思います。ライ麦の性質として柔らかめの生地ですので、少々べとつきますが打ち粉で解決できます。