ライ麦とコーンミール入り食パン

雑穀入りがかわいい食パン。噛むとプチプチカリカリします。
ホームベーカリー　ナショナルＳＤ－ＢＭ１０１使用。
このレシピの生い立ち
BETH HENSPERGER「BREAD FOR SEASONS」からのレシピをグラム計算して、約３０％に縮小し、ハラペーニョを省き、微調整しました。

材料

本では、「ハラペーニョ入りのライ麦パン」ということになっています。オリジナルに忠実にするには、砂糖と油の量を倍にし、ローストしたハラペーニョの缶詰を汁気を切って角切りにしたものを30g程度加えてください。