ライチサラダライチドレッシング添え

さっぱりドレッシングで野菜がもりもり食べれちゃうレシピ★このレシピの生い立ちそのまま食べてもおいしいライチですが、アレンジするとさらにライチの爽やかな甘みを味わうことができます。ライチレシピの発掘中です！

1. ライチ 4個
2. 水菜 1束
3. きゅうり １本
4. ヤングコーン 4～6本
5. トマト 1玉
6. ミックスビーンズ 大さじ3
7. カッテージチーズ お好みで
8. 酢 大さじ2
9. オリーブオイル 小さじ2
10. 塩 小さじ1/3
11. はちみつ 小さじ1
12. 黒コショウ 少々
13. レモン汁 少々

1. 1

   ①ライチ２玉を８等分にします。野菜を食べやすい大きさにカットして、ミックスビーンズも加え和えます。

2. 2

   ②皿に①の野菜を盛り付け、ライチ、トマト、カッテージチーズを上にトッピングします。

3. 3

   ③ライチライチドレッシングはまず、ライチ２玉を半分に刻み、残りの半分はピューレ状にします。

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   ④酢・オリーブオイル・塩・はちみつ・黒コショウ・レモン汁を混ぜ合わせ③のライチを混ぜればドレッシングの完成です。

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   ⑤②のサラダにお好みでかけてお召し上がりください＾＾

コツ・ポイントライチのみずみずしい甘みがお酢の酸味との愛情抜群！！ピューレにすることで野菜と絡みやすくなります。