鶏もも肉を使って、野菜が摂れる北京ダック風の生春巻きです。パリッと焼いた鶏肉と甜麺醤のタレでおうちで簡単に再現できます♪
材料
- ケンミン ライスペーパー 5枚
- 鶏もも肉 1枚（約300g）
- 白ネギ 1/2本（約50g）
- きゅうり 1本（約100g）
- にんじん 1/3本（約50g）
- 赤パプリカ 1/4個（約30g）
- 油 大さじ2
- 塩こしょう 少々
- A
- 甜麺醤 大さじ2
- はちみつ 大さじ2
- 醤油 小さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
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1
今回使用する商品は「ケンミンライスペーパー」です♪
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2
きゅうり、にんじん、赤パプリカ、白ネギは細切りにし、白ネギは水に浸しておく。Aを混ぜ合わせておく。
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3
鶏もも肉に塩コショウをする。フライパンに大さじ2の油を入れ、鶏もも肉の皮側を下に置き、中火で8分加熱する。
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4
裏返し、3分加熱する。最後にパリっと仕上げるため、再度皮側を1分加熱し、フライパンから取り出しておく。
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5
鶏もも肉は粗熱が取れたら、ライスペーパーの枚数分（5～8）等分に切る。
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6
40℃程度のぬるま湯もしくは水に10秒程度、1枚ずつライスペーパーを浸してもどす。レシピID : 20675858
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7
ライスペーパーを三角形になるように半分にカットする。
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8
【巻き方】
①もどしたライスペーパーを置く。
➁上半分の位置に具材を置く。 -
9
③ライスペーパーの右側を左側へ折る。
④ライスペーパーの左側を右側へ折り、ブーケの形になるようにする。 -
10
コツ・ポイント
鶏肉はじっくりと時間をかけてパリッと焼くことで、北京ダック風の一品へと近づけることができます。
