ご飯が、微妙に余った時に作る、ライスインコロッケです
コロッケの中にご飯が入っているので、お腹いっぱいになりますよ
材料
- じゃがいも 中4個
- 挽き肉 100グラム
- 玉ねぎ 大1/2
- にんじん 中1/4
- ナツメグ 適量
- 塩、胡椒 適量
- パン粉 適量
- 卵 1個
- 小麦粉 適量
- ご飯 余ったご飯適量
- スライスチーズ 2枚
- 乾燥パセリ 少々
作り方
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1
じゃがいもを洗い、蒸かす
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2
玉ねぎ、にんじんは、みじん切りする
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3
フライパンに油をしき、②と挽き肉を炒め、ナツメグ、塩、胡椒を入れ更に炒め、最後に乾燥パセリを入れる
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4
蒸かしたじゃがいもは、皮をむき、潰し、③を入れ混ぜ合わせ、粗熱をとる
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5
スライスチーズは、折り曲げながら、4等分になるようにしておく
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6
手に油をつけ、④をとり、手のひら位に広げ、ご飯、チーズをのせる
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7
チーズの上にご飯をのせる
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8
⑦を空気を抜きながら、俵形に成形しながら包みこむ
冷蔵庫で、いったん、休ませる -
9
⑧に、小麦粉➡溶いた卵➡パン粉の順でつける
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10
180℃の油で揚げる
きつね色になればOKです -
11
お皿に、野菜、ライスインコロッケを盛りてければ、完成です
コツ・ポイント
コロッケのたねをあまりたくさん取りすぎると揚げたときに、チーズまで熱が伝わりにくくなります
形は、丸形より俵形の方が、食べやすいですよ
形は、丸形より俵形の方が、食べやすいですよ
