ご飯が、微妙に余った時に作る、ライスインコロッケですコロッケの中にご飯が入っているので、お腹いっぱいになりますよ
- じゃがいも 中4個
- 挽き肉 100グラム
- 玉ねぎ 大1/2
- にんじん 中1/4
- ナツメグ 適量
- 塩、胡椒 適量
- パン粉 適量
- 卵 1個
- 小麦粉 適量
- ご飯 余ったご飯適量
- スライスチーズ 2枚
- 乾燥パセリ 少々
作り方
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1
じゃがいもを洗い、蒸かす
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2
玉ねぎ、にんじんは、みじん切りする
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3
フライパンに油をしき、②と挽き肉を炒め、ナツメグ、塩、胡椒を入れ更に炒め、最後に乾燥パセリを入れる
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4
蒸かしたじゃがいもは、皮をむき、潰し、③を入れ混ぜ合わせ、粗熱をとる
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5
スライスチーズは、折り曲げながら、4等分になるようにしておく
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6
手に油をつけ、④をとり、手のひら位に広げ、ご飯、チーズをのせる
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7
チーズの上にご飯をのせる
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8
⑦を空気を抜きながら、俵形に成形しながら包みこむ冷蔵庫で、いったん、休ませる
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9
⑧に、小麦粉➡溶いた卵➡パン粉の順でつける
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10
180℃の油で揚げるきつね色になればOKです
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11
お皿に、野菜、ライスインコロッケを盛りてければ、完成です
コツ・ポイントコロッケのたねをあまりたくさん取りすぎると揚げたときに、チーズまで熱が伝わりにくくなります形は、丸形より俵形の方が、食べやすいですよ
