ヨーグルト苦手でも食べれそうなケーキ

レモン風味のヨーグルトケーキです。生クリーム、牛乳、レモン汁が入るので、ヨーグルトが苦手な人でも食べやすいと思います。このレシピの生い立ちずっと前(30年程前)に、お友達から教わったレシピで、かなり前にこちらにアップしたのですが、ちょっと手を加えようとして削除してしまってので書き直しました(涙)

1. 《ヨーグルトムース》
2. 粉ゼラチン 5g
3. 80度くらいのお湯 30cc
4. 牛乳 170cc
5. 砂糖 80g
6. 生クリーム 200cc
7. プレーンヨーグルト 300cc
8. レモン汁 大さじ1
9. 《クラッカー台》
10. リッツクラッカー 13枚入り3パック(1箱)
11. 砂糖 大さじ2
12. パター(マーガリン) 70g

1. 1

   厚手のビニール袋にクラッカーを入れて細かく砕く。

2. 2

   ①の袋にバターを入れて練り混ぜて、しっとりしたらパイ皿に、7～8mm厚さに敷き詰める。

3. 3

   ここでクラッカー台を15分程、冷蔵庫で冷やしておくと後で扱いやすくなる。

4. 4

   粉ゼラチンをお湯に溶かす

5. 5

   鍋に牛乳と砂糖を入れ、一肌まで温めながら砂糖を溶かす。

6. 6

   ②の牛乳に①のゼラチンを加えて溶かす。

7. 7

   生クリームを角が立つくらい泡立て、ヨーグルトを混ぜ込む。

8. 8

   ④に③とレモン汁を加えて混ぜる。

9. 9

   クラッカー台を冷蔵庫から出してきて、ヨーグルトムースを流し入れ、ラップをかけ、冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がり。

コツ・ポイント生クリームは、固めに泡立てる方が、しっかりしたムースになります。クラッカーを砕くので、厚手のビニールでないと破れます。