ヨーグルトメーカーで自家製ツナ

とっても簡単！ヨーグルトメーカーで低温調理したツナはしっとり柔らかで美味♪
このレシピの生い立ち
ヨーグルトメーカーかなり使えます＾＾

材料

  1. マグロ(刺身用) 1柵（170ｇ）
  2. 塩 1.2％（2ｇ）
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. ハーブ お好みで

作り方

  1. 1

    マグロはさっと洗ってキッチンペーパーで水をしっかり切り、塩を振って30分程常温に置く

  2. 2

    1.をジップロック等の耐熱袋に入れ、オリーブオイル・ハーブ類も入れ、空気を抜くようにしっかり口を密閉する

  3. 3

    ヨーグルトメーカー付属の容器に50℃くらいのお湯を入れ、2.のマグロを入れて、50℃で2時間セットします

  4. 4

    2時間後、容器からマグロを取り出し、冷めるまで自然冷却してできあがり

    • ヨーグルトメーカーで自家製ツナ作り方4写真

コツ・ポイント

※2時間でやりましたが、1時間で大丈夫だと思います。柵の厚みで調整してください。

※カツオでもできます。

※保存する際はさらにオリーブオイルを足して、オイルづけにしても良いと思います。

※ハーブはローリエ、ローズマリーなどおススメです

Tags:

オリーブオイル / ハーブ / マグロ刺身用 / 塩

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