ヨーグルトメーカーで甘酒

飲む点滴を作りたくてこのレシピの生い立ち寒くなったら恋しい甘酒

1. おかゆ 300g
2. 米麹 200g
3. 水 400g

1. 1

   おかゆを炊く

2. 2

   水400ccにお粥300gを混ぜる。
3. 3

   炊きたてだと、熱さで麹菌が死んでしまうので、必ずお粥と水を先に混ぜて温度を下げる。
4. 4

   そこに米麹200g
5. 5

   大きい容器だと良く混ざります。
6. 6

   米麹は、喉越しが良いように、ミキサーで潰しました。
7. 7

   専用容器に移し、ヨーグルトメーカーで9時間で出来上がり。
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   温めすぎると酸味が出るので、すぐ取り出して下さい。

コツ・ポイントヨーグルトメーカーがなくても、炊飯器の保温で出来そうな気がします。ご飯とそのままの米麹だと、どうしてもゴロゴロした甘酒になってしまうので、お粥とミキサーで粉砕した米麹で飲みやすくしました。