生クリーム不要。
ヨーグルト1パック使用。
ヨーグルトの酸味が効いたさっぱりタイプで
カロリーちょっぴりオフ
材料
- ◆生地◆
- クリームチーズ ２００g
- 砂糖（できればグラニュー糖） １３０～１１０g
- サワークリーム １００g
- プレーンヨーグルト(無糖) ４５０～４００g
- 卵(Lサイズ) ３個
- コーンスターチ 大さじ３～2.5
- ◆ボトム◆
- ビスケット １００g
- バター(無塩) ５０g
作り方
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1
ビニール袋にビスケットを入れて、めん棒で叩いて細かく碎く。
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2
バターを耐熱容器に入れて
レンジ600Ｗで約１～1分半加熱で溶かす。 -
3
１の中に溶かしたバターを入れてもんでなじませる。
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4
ケーキ型が底が取れるタイプの場合は
型の底を、アルミホイルで覆い、３のボトムを入れスプーンの背でしっかり押さえる。 -
5
室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ泡立て器で混ぜる。（レンジ200wで約５分加熱して柔らかくしてもOK)
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6
砂糖を追加してなめらかになるまで混ぜる。
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7
サワークリームを
ひとすくいずつ入れその都度混ぜる。 -
8
ヨーグルトも3回くらいに分けて入れてその都度混ぜる。（ヨーグルトメーカーによってグラム違いあるので注意。酸味も違うよ）
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9
オーブン200度に余熱開始。
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10
卵は1個ずつ入れてその都度混ぜる。
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11
コーンスターチ（振るわなくていい）を入れて混ぜる。
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12
これだけで十分なめらかですが、もう少し手間をかけたい方は、万能濾し器で濾して下さい。
（私は省略） -
13
フードプロセッサーある方は、生地の材料を、１度に入れてなめらかになるまで混ぜる。（この場合濾さなくていい）
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14
４に１１か１３の生地を流し込み、
３cm程の高さから型ごと２～３回落とし空気を抜く。 -
15
200度に加熱したオーブンの天板に熱湯を入れ14の型を置く。（やけど注意!!天板をオーブンにセットしてからお湯を注いで）
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16
オーブンで20～３０分焼く。表面がうっすら色付いたら160度に下げて更に30分湯煎焼きする（お湯少なくなったら追加）
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17
焼きあがったらそのままオーブンに入れたままで粗熱が取れるまで置いておく。（焼き縮み防止）
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18
型からはずして温めた包丁でカットするとカット面が綺麗に仕上がります
（写真は天板下段
200度30分
160度30分焼） -
19
♡混ぜるだけニューヨーク・チーズケーキ♡が基本レシピです。
レシピID:19921192 -
20
アルミホイル不要の焼き方「裏技アルミ無しニューヨークチーズケーキ♡ 」レシピID : 18353490はどうですか？
コツ・ポイント
甘み少なめです。
酸味があるからレモン汁は入れません。
ヨーグルト４００gならコーンスターチは大さじ2.5
コーンスターチ多くすると固めに仕上がります。
