チーズスフレのようなシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトシフォン、自分好みに試作を重ねて作ったレシピです。
材料
- 卵白 4個
- 卵黄 3個
- サラダ油 25g
- 砂糖 70g
- ヨーグルト 100g
- 薄力粉 70g
- ドライアプリコット 30~40g
作り方
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1
卵黄にサラダ油、ヨーグルトの順に入れてその都度よく混ぜる。
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2
薄力粉をふるいながら入れて粉っぽさが無くなるまでよく混ぜたら、刻んだドライブアプリコットも混ぜる。
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3
卵白に砂糖を3回に分けて入れてメレンゲを作る。
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4
2に3のメレンゲを3回にわけて混ぜ込む。艶が出るまで混ぜたら型に入れて170℃で27分焼く。
コツ・ポイント
しっかりしたメレンゲを立てること。
