ヨーグルトでヘルシーに。
さっぱりすると思いきや、コクがでます。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトがあまってたので。
材料
- マカロニ 50g
- 卵 2個
- アボカド 1個
- アスパラ 太めのもの3本
- レッドキドニー水煮缶 1／2缶
- マヨネーズ 大3
- プレーンヨーグルト 大3
- おろしにんにく 小1
- 塩 適量
- 胡椒 少々
作り方
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1
ゆで卵をつくります。鍋に湯をわかし、沸騰したら卵を入れ、8分ゆでます。直ぐに冷水で冷やし、そのまま冷やしておきます。
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2
マカロニを茹で、ゆで上がったら冷水にとり、水を切っておきます。
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3
アスパラは1cmに切り、茹でて冷水にとり、冷めたら水を切っておきます。
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4
ボウルにマヨネーズ、ヨーグルト、おろしにんにく、塩を入れ、混ぜます。
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5
アボカドを1cm 角に切り、ボウルに入れます。
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6
水を切ったレッドキドニー、アスパラ、マカロニも入れます。
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7
ゆで卵を1cm角に切り、ボウルに入れます。
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8
大きめのスプーンなどでやさしく混ぜ、味をみて塩胡椒で整え、盛りつけます。
コツ・ポイント
ゆで卵は半熟がポイント。熱湯から入れて、ゆであがったらすぐ冷水で冷やすのがツルリと皮をむくコツです。
