ヨーグルトと塩麹でクリームチーズ

罪悪感なしのクリームチーズ。クリーミーなものが好きならば朝仕込んで夜には食べころです。混ぜるだけで簡単♪写真のものは２日置いてかなりしっかりもっちりです！

1. プレーンヨーグルト 200g
2. 塩麹 15g（小さじ2くらい）
3. お好みで
4. オリーブオイル 適量
5. ブラックペッパー 適量
6. クラッカーやバゲットなど 数枚
7. ハーブ 適宜

1. 1

   ヨーグルトに塩麹を入れて、
2. 2

   よく混ぜる。
3. 3

   ザルに布巾を敷き、流し込み、
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   上も布巾で覆って、冷蔵庫で半日以上。朝仕込んで夜でしっかり水切りできていて、クリーミーな感じ。
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   更に布巾を変えて1日おくと、しっかりもちもちに。
6. 6

   こんなに小さくなります。（二人で食べるおつまみにちょうどいいくらいの量です。）
7. 7

   オリーブオイルをかけて、ブラックペッパーを振って出来上がり。
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   このままでもいいですが、

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   好きなものを添えました。
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    クラッカーに載せて美味！
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    フルーツ（ブルーベリー）と合わせても美味！
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    ※献立例
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    ※2024.09.28出来上がりのチーズをふつかほどおくと、水分がさらに抜けてカッテージチーズのようになりますよ。

コツ・ポイントもっと作りたい方はそのまま材料を倍量で。