ヨーグルトでカロリーダウン洋酒ケーキ

マーガリンを減らしてヨーグルトでカロリーダウン☆洋酒に浸けたドライフルーツとほのかに香る紅茶を楽しむ大人のケーキ♪このレシピの生い立ちバターたっぷりのケーキも美味しいけれど、カロリーが気になる…。そこで、ヨーグルトで低カロリーにしました。また、洋酒と紅茶の組み合わせが合いそうだと思って試してみました。

1. 薄力粉 110g
2. 卵 2個
3. ベーキングパウダー 3g
4. 砂糖 70g
5. 無塩マーガリン 50g
6. ヨーグルト 50g
7. ドライフルーツ（洋酒漬け） 100g
8. 紅茶ティーバッグ 2袋

1. 1

   卵とマーガリンを室温に戻しておく。

2. 2

   耐熱容器に30ccの水と紅茶のティーバッグを入れて、電子レンジで1分ほど加熱し、濃い目に紅茶を煮出して冷ましておく。

3. 3

   ボウルにマーガリンと砂糖を入れて泡立て器で十分に混ぜる。

4. 4

   溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。

5. 5

   ②を加えてさらに混ぜる。

6. 6

   薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムヘラでさっくり混ぜる。

7. 7

   ヨーグルト、洋酒に漬けたドライフルーツ、紅茶の茶葉（1袋分）入れて、全体を混ぜる。

8. 8

   生地を型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで40分間加熱する。

コツ・ポイント洋酒、紅茶、ドライフルーツは好きなものを使ってくださいね。ちなみに私は、グランマルニエに浸けたレーズンとイチジク、アップルティーを使いました。