水切りヨーグルトでさっぱりヘルシーなコールスローサラダ♪マヨネーズ少なめでOK！野菜もたっぷり食べられます☆
このレシピの生い立ち
たっぷり食べたいコールスローサラダ。普通のレシピだとマヨネーズ多めですが、水切りヨーグルトでマヨネーズ少なめでOK！さっぱりだけど、濃厚な味わいです♪多めに作ってサンドイッチの具にしても◎
材料
- キャベツ 150g
- 人参 1/2本（60g）
- コーン（缶） 50g
- 卵 2個
- ヨーグルト（無糖） 100g
- マヨネーズ 大さじ1と1/2
- ○酢 大さじ1/2
- ○粒マスタード 小さじ2
- ○砂糖 少々
- ○塩 少々
- オリーブ油 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
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1
ヨーグルトは水切りする。半量になる程度まで水を切る。（ボウルにザルをのせ、コーヒーフィルターで重しを置き濾す）
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2
キャベツ、人参は千切りにし、ボウルに入れ、塩をかけて置いておく。水分がでてきたらよく絞り、別のボウルに入れる。
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3
鍋に卵を入れ、ひたひたになるまで水を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、約13分加熱する。
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4
冷水に卵を取り、殻をむき、みじん切りにする。
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5
○を混ぜ合わせ、オリーブ油を少しずつ入れ乳化させる。
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6
キャベツ、人参の水気を絞ったボウルにコーン、ゆで卵を入れる。
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7
5、水切りヨーグルト、マヨネーズを加える。塩、こしょうで味を調える。
コツ・ポイント
ヨーグルトは半量になるくらいしっかり水切りしましょう。ヨーグルトの水分が残っていると水気が多くなり、味が薄まり、べちゃっとした仕上がりになってしまいます。
