柔らかなキレイなヨモギをみつけたら、手作りの草餅は美味しいのでチャレンジしてみて下さい。新鮮なうちに茹でてアク抜きを。
材料
- ヨモギ 適宜
- 水 2L
- 重曹 小1
作り方
-
1
ヨモギは新鮮なうちにキレイに洗ってザルにあげておく。
-
2
水2L沸騰したら重曹小1、ヨモギを入れ1分茹で、ザルにあけ流水で粗熱を取り10分ぐらい冷水に浸けてアクを抜く。
-
3
水をよくきり、絞って、包丁で細かく切っておく。たくさん出来たら小分けして、冷凍できます。
自然解凍したらすぐ使えます。 -
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