名古屋旅行を計画しており、名古屋マリオットホテルの朝食から私流にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
今年は『増税めがね』と言われるように、百貨店などの小売業、流通業が盛り上がらない感じです。地味なクリスマスになりそうです。
１日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2ｇです。
材料
- 舞茸（少量パック） 1/2個
- オリーブオイル 大さじ1
- ニンニクチューブ 小さじ
- 甘醤油（久原使用） 小さじ1
- ◇そばつゆ・砂糖（甘口醤油代用する場合） 各小さじ1
- 生ハム（ファミマル使用） 2枚
- ロースハム 1枚
- フリルレタス 適量（写真参照）
- リーフ 適量（写真参照）
- 白桃（缶詰） 1/2個
- リンゴ酢・オリーブオイル 各大さじ1
- 砂糖（酸味が強過ぎたら） 小さじ1/2~1程
作り方
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1
ニンニクチューブをオリーブオイルで溶かし、舞茸を甘醤油で炒める。
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2
オリーブオイル、リンゴ酢で、白桃、舞茸、生ハム、ロースハム、レタス、リーフを和える。
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3
オイルとお酢がレタスに染み込むので、食べる直前に掛けると、シャキシャキ感が残ります。
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4
こんな感じです。
コツ・ポイント
舞茸、白桃をハムサラダにプラスすると食感が良い(舞茸のコク、白桃の甘ずっぱさ）。リンゴ酢の酸味が強い場合は砂糖を微量加える。
