東京に大雪注意報が出ました。今回はお正月の材料のストックが冷蔵庫にあったので、あるものでオヤジのおつまみを作りました。
このレシピの生い立ち
週末だと飲んじゃうよね～。また自粛で飲みに行けないから、おつまみ作りながらちびちび飲むのも良いね（笑）。
まあ、私は１日１６００カロリー塩分６ｇ １食５３３カロリー塩分２ｇをキープしないといけない。
材料
- えのき茸（石付を切り半分にほぐす） 1/2パック
- 竹輪・なると（マッチ棒位に切る） 2本程
- 冷凍オクラ（セブンイレブン） 大さじ１程
- かんたん酢 大さじ２
- 減塩醤油 小さじ１
- 洋練りからしチューブ 小さじ１/2
作り方
-
1
エノキは下茹でして柔らかくする。水洗いし水気を絞る。
-
2
竹輪、なるとは沸騰したお湯で塩抜きをする。その後湯を切る。
-
3
冷凍オクラを水で洗い常温にする。
-
4
エノキ、竹輪、オクラがまんべんなく混ざったら、かんたん酢、醤油、洋からしを混ぜて仕上げる。
-
5
こんな感じに盛り付ける。
コツ・ポイント
練り物系は付着している塩分が多いので湯せんで塩を抜いてから使う。
