心臓疾患を抱えても夏場は塩分を取らないと
体がだるいです。極力塩分を使わない様に工夫してます。
このレシピの生い立ち
私は南紅梅の減塩はちみつ漬けを購入しています。梅干しが食べたくなりますね。
歳を取りました(笑)。
飲み歩いていた頃の思い出で、完璧にお通しな箸休めしか浮かびません。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2g
です。
材料
- 竹輪(下茹でし湯切り、余分な水分を絞る) 4本
- きゅうり 1本
- 鰹節 小さじ1
- 煮干し 小さじ1
- すりゴマ 小さじ1
- 醤油 2～3滴
- 煎りゴマ 適量
- 南紅梅(種を抜く) 2個
作り方
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1
竹輪は笹切りにして下茹でして表面塩分を落とし余分な水分を絞る。
きゅうりは叩いて潰し食べやすい大きさに切る。 -
2
胡瓜、竹輪に種を取った南紅梅、鰹節、煮干し粉、すりゴマ、醤油を滴し混ぜる。
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3
皿に盛り付け煎りゴマを振る。
コツ・ポイント
竹輪は下茹でし湯切りし絞る。胡瓜は塩で揉まず自分の握力で絞る。
