来月7月ANAで福岡に行きます。SNSで色々研究し、だいぶ本物の機内食に近づけた感じです。
このレシピの生い立ち
心臓を患って飛行機3年我慢しましたが、コロナ第5類に緩和。昨年同様今年も懲りずに旅行に行ってます。
1日1600カロリー塩分6g1食533カロリー塩分2ｇです。
材料
- 豚こま肉 150g
- 葱 1/2本
- 木綿豆腐 1/2丁（150g）
- サラダ油 大さじ1
- ★あごだし（青）・あまくち（赤）・あまくち照り（黄）各久原使用・白だし 各大さじ1
- ★水 200㏄
- ★水溶き片栗粉 適量(片栗粉小さじ1 水50㏄）
- 茄子・南瓜・小松菜 適量（写真参照）
作り方
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1
醤油味付けは全て★で統一する。
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2
★が無い時は、顆粒昆布、カツオだし、そばつゆ(創美）、白だし（ヤマキ）で代用する。
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3
肉を焼く前に予め別鍋で★を作り用意しておく。サラダ油で肉を炒め肉の表面が白くなったら★の餡かけを加える。
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4
火の通りをよくする為、葱、トッピングの小松菜は600w1分ラップしてレンチンしておく。
分量
葱1/2本、小松菜1/8程 -
5
木綿豆腐（塩を小さじ1/2加えて別鍋で下茹でし湯切りする）と、葱を加えて軽く餡に絡める。
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6
出来上がりはこんな感じです。
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7
長茄子、かぼちゃは600w2分ラップしてレンチンする。
分量
長茄子1/2本
南瓜スライス 2枚です。 -
8
写真の様に盛り付けする。
