GWの広島でお好み焼き、汁なし担々麺、穴子丼、牡蠣と一連は達成しましたが、レモン麵、つけ麺は未達なので私流アレンジです。
このレシピの生い立ち
広島旅行をし、地元の銘品店では、瀬戸内レモンを推していました。広島の方は、レモンを色々な料理にアレンジしている様です。盛夏に向けて、お酢と違った酸味がさっぱりして爽やかです。
1日1600カロリー塩分6ｇ 1食533カロリー塩分2ｇです。
材料
- トッピング/牡蠣（ムニエル） 3個
- ☆サラダ油（ムニエルで使用） 大さじ１
- ☆小麦粉（ムニエルで使用） 小さじ1
- ☆ニンニクチューブ（ムニエルで使用） 小さじ1/2
- レモン（輪切） 1/２個
- かいわれ大根 適量（写真参照）
- しめじ 1/4パック
- サラダ油 大さじ1
- □牡蠣醤油・砂糖 各小さじ1/2
- 牛しぐれ（瓶詰め）・葱・プチトマト 適量（写真参照）
- 中華麺（細麺） 1袋（80～100g前後）
- ★白だし・レモン汁 各大さじ1と1/2
- ★顆粒鶏がらスープ・顆粒昆布だし・顆粒カツオだし・牡蠣醤油 各小さじ
- ★水 150㏄程
作り方
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1
広島レモン麺をトッピングする材料です。
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2
サラダ油を敷き、しめじを炒める。水を大さじ1程加えて炒め□で味付ける。
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3
□を加えて炒め煮し、水分を飛ばす。
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4
牡蠣を下茹でし湯切りする。☆でムニエル焼きにする。
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5
数が少なかったので、クッキンシートを敷きませんでしたが、焦がさない様に牡蠣を焼く。
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6
★でレモンスープを作る。
(牡蠣醤油はダイソーで買いました）。 -
7
★のスープを皿に用意してから、固めに茹でた麺を置く。
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8
頂上は葱のみじん切り→カイワレ大根になる様に、トッピングする。
コツ・ポイント
牡蠣醤油を使う。
レモン麺、つけ麺はお腹いっぱいで食べられなかったのですが、広島銘品店で試食したレモン麺を参照に私流アレンジしました。塩味を出すのに苦労しました。
レモン麺、つけ麺はお腹いっぱいで食べられなかったのですが、広島銘品店で試食したレモン麺を参照に私流アレンジしました。塩味を出すのに苦労しました。
